银川市疾病预防控制中心---银川疾病预防,银川疾病预防中心

      食物中毒是我市夏季的常见病，尤其是细菌性食物中毒占80%以上。由于我市夏季气温高，各种致病微生物极易生长繁殖。因此，夏季食物很容易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当，也极易引发食物中毒。
      一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。但是，夏季虽然是食物中毒事件高发的季节，但只要你注意饮食卫生，讲究科学进餐，就可以轻松避免不必要的麻烦。具体来讲，夏季应从以下几个方面预防食物中毒：
      1.注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：毒蘑菇、发芽土豆等。
　　2.烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
　　3.避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
　　4.禁止重复使用一次性餐饮具，饭前、便后要洗手。
　　5.不要吃过期易变质和发霉的食物。
      6.避免与昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
      7.不要吃凉拌菜和剩饭、菜（尤其不要到没有餐饮服务许可证、卫生条件差餐饮店）。
      8.不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
      9.不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品饭食。
      10.瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。野外尽量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃应认真清洗、消毒，并将腐烂、变质部分去除。
此外，夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节，食用前要注意侵泡和清洗。
　　俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。夏季的细菌性食物中毒虽然随时会在我们身边发生，但是如果稍加注意，是完全可以预防的。